FUNCIONES
Función de disolvente universal de las sustancias de la materia viva: todas las reacciones bioquímicas ocurren en medio acuoso.
Función estructural o plástica: la forma de las células se mantienen gracias a la presión del agua contenida en ellas,
que es su componente mayoritario.
Función de transporte de sustancias disueltas en ella.
Función termoreguladora:se opone a los cambios de temperatura o elimina el exceso de calor al ser evaporada (transpiración).
Función mecánica amortiguadora: en el movimiento amortigua el rozamiento de órganos en movilidad constante.